葱油拌面

作者： 酸辣面

看我昵称就知道很喜欢吃面，所以看了很多教程，学习了一下，葱油拌面，真是快，方便。可以替代方便面了。

用料

• 小葱 半斤
• 油 200g
• 生抽 200g
• 老抽 50g也可不放
• 虾皮 一把
• 白糖 3勺约30g
• 面条 200g

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净晾干

步骤 2

只要葱叶，不要葱白，切长段，或者切成你喜欢的长度。

步骤 3

锅内倒入一小碗约200g油，小火，凉油就下葱叶段

步骤 4

小火慢炸1，越小越好，越久越好，直至葱叶金黄，

步骤 5

小火慢炸2.

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步骤 6

步骤 6

小火慢炸3

步骤 7

炸约20分钟上下，葱叶都变金黄，倒入生抽和老抽的混合液，生抽提味多放，老抽上色少放，这都是个人喜好了。同时加入虾皮一把，白糖3勺

步骤 8

煮开关火，装碗，完成。

步骤 9

下面，请教了上海的朋友，说是扁面，不过本人更喜欢龙须细面，上海朋友说龙须细面是给坐月子的人吃的。擦。。。

步骤 10

捞出，每碗淋上3、4勺。拌匀即可开吃！

步骤 11

细节图木哈哈哈。。口水。。

步骤 12

葱油可以多熬一点，吃个凉拌菜啥的，也能放一点调味，不喜欢吃油大的，浇的时候多挖下面的酱油。吃不完的放冰箱，下次吃的时候不用加热，直接挖2勺在碗底，用热面直接拌就好！这是放冰箱里过一夜的样子。

葱油拌面的小贴士

很简单，以后就是替换方便面了，葱油熬一次，可以放在瓶子里，吃很久，自己可以添加火腿肠、鸡蛋等增加营养，吃完面，再喝点面条汤。爽！

菜谱创建时间：2014-01-06 17:16:16