法式香煎羊排

作者： 乔一斯

一直认为，西餐用了简单明快的方式呈现出了一种浓郁的食物幸福感。相对中餐而言，西餐的制作方式和食物结构，好像更能让初入厨房的新手感到畅快。 结婚后，我们小两口还是比较喜欢自己下厨房的，偶尔弄点红烧肉煲个鸡汤，偶尔清汤寡水下一碗面条，偶尔也会弄点浪漫的，吃个羊排、拌个色拉，蜡烛红酒走起~~ 但是！！最根本的原因，还是因为西餐真的很容易上手，今天为大家介绍这道羊排，百试百灵哦！

用料

• 羊排
• 芦笋
• 黑胡椒
• 盐
• 红酒

法式香煎羊排的做法步骤

步骤 1

选购合适的羊排，肥瘦相间很重要，膻味也不会那么重。我在网上买了整包的羊排，非常不错哦

步骤 2

切开羊排，一根根肋骨非常分明吧

步骤 3

羊排放在碗里，用盐、黑胡椒、红酒腌制

步骤 4

建议盐不要太多，会让肉质变老。腌好调料，可以摆在冰箱里30分钟

步骤 5

起锅啦，放入黄油

步骤 6

羊排入锅。滋啦啦的声响太好听，羊肉的香味四溢，人生太美好了

步骤 7

火候注意，我一般是大火下锅，瞬间将肉汁锁住，然后可以适当调小一点，避免火太旺容易焦掉~~煎至金黄色可以反面啦

步骤 8

羊排几分熟我觉得都很好吃，因为肥瘦相当所以即使全收，肉质也不会老。这就是为什么我们要买好的羊排啦。提醒大家注意羊排侧面哦，羊油微焦最为诱人

步骤 9

出锅装盘啦！配上点芦笋和柠檬，芦笋焯水就好，适当撒上一点盐。柠檬解腻。 最后再撒上一点黑胡椒，成了！

法式香煎羊排的小贴士

西餐里面，香料很重要哦，大家可以根据自己的喜好再加上一点罗勒啊，迷迭香啊什么的 下次再教大家做个非常容易的pancake，敬请期待

菜谱创建时间：2013-12-30 14:33:22