节日面包--天然酵种橙味潘妮托尼（蛋黄版）

作者： 两个小拿铁

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用料

• 天然酵种

节日面包--天然酵种橙味潘妮托尼（蛋黄版）的做法步骤

步骤 1

食谱和做法参考上一篇：节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panettone)，材料用量上有些调整，增加了鸡蛋的用量，适当调整牛奶的使用量。

步骤 2

糖渍橙皮丝：用刀薄薄地削下橙皮，尽量不取白色的部分，只要黄色的部分，切成细丝，用1小勺糖拌匀橙皮丝，腌渍1小时。

步骤 3

糖渍菠萝干：菠萝切厚片200g+糖70g+柠檬汁10g放在锅里用小火慢慢煮，煮到菠萝汁与糖完全融合，糖汁微微收干，烤盘铺油纸，把煮好的菠萝干捡出码放在油纸上，烤箱上火140度进行烘干，大约1.5小时，期间取出给菠萝干翻面。 添加菠萝干是因为这次买的菠萝不是很甜，切开后没有吃完，剩下了也许就是扔掉的结果，不想浪费，加工成菠萝干，添加到潘妮托尼里，意想不到的好吃！

步骤 4

面团完全揉好添加辅料

步骤 5

进入基础发酵

菜谱创建时间：2013-12-29 23:55:57