冬季双皮奶

作者： 是曼哥呀

用料

• 全脂牛奶 250ml
• 蛋清 3个
• 白砂糖 1勺

冬季双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶放到碗里，量一下比例，因为等会还要放蛋清

步骤 2

牛奶加入奶锅加热

步骤 3

蛋清打入碗里

步骤 4

打圆圈，记得加糖哦

步骤 5

牛奶慢慢从奶皮倒出来，和蛋清一起搅拌均匀

步骤 6

多过滤几次

步骤 7

把蛋奶沿着边缘到会碗里

步骤 8

放入锅中蒸

步骤 9

出炉了

冬季双皮奶的小贴士

煮牛奶时湿一下锅，这样不容易粘锅。 牛奶不要煮沸。 蛋清里不能有一点蛋黄。 蛋清不能打发。 倒牛奶时要留一点牛奶在碗底，不然等下就奶皮就浮不起来了。 一定要用高钙牛奶，水牛奶，全脂牛奶，或高脂肪的纯牛奶，不然不能形成奶皮。 蒸是不要用太大的火，不然很难形成奶皮。

菜谱创建时间：2013-12-27 18:50:54