排骨切小段，飞水，然后用冷水冲洗一下。然后放生抽，老抽，白糖，米酒调味，生姜跟葱头腌制半小时以上。
猪腰去筋，切小粒。然后放调味跟排骨的一样，腌制半小时以上。
洗米做饭，这时候要注意放水的份量，要把腌制排骨跟猪腰的汁也预算在内，然后把排骨一起放进去煮饭。
煮饭的时候留意一下，水快干了的时候把猪腰也放进去。煮好了，等几分钟再按一次，然后把香葱跟香菜放进去，如果觉得花生油不够的话可适量加一点点，就这样，香喷喷的排骨饭出炉了。