原味曲奇

作者： 苏夏凉

看了飞雪无霜的曲奇方子，根据自家情况稍加改动做的曲奇，很好吃，值得大家一试。

用料

• 低粉 200克
• 糖粉 80克
• 黄油 65克
• 色拉油 65克
• 盐 1克
• 纯牛奶 50克

原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块软化后，加入糖粉和盐。

步骤 2

先用电动打蛋器手动搅拌几下，然后将黄油打发。

步骤 3

然后分几次倒入植物油打发乳化，你乳化的越好，饼干做出来越膨松哦。

步骤 4

将植物油全部倒完打发后的状态。

步骤 5

然后再分几次加入纯牛奶。

步骤 6

面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后，我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度。

步骤 7

面粉倒入后，混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦。

步骤 8

选择一个花嘴，然后装入面糊。

步骤 9

挤出花形

步骤 10

烤箱180度预热，中层，烤至上色即可。

原味曲奇的小贴士

要想做出成形的曲奇，最好用糖粉来代替白糖。因为糖粉中，有淀粉，可以有助于成型哦。 制作好的面糊，要立即挤花烘焙，因为曲奇面糊在室温下放置时间越长，越容易出筋哦。

菜谱创建时间：2013-12-23 14:50:44