豆腐切成一口大小的方块，青椒切圈圈。
锅里煮水，放些盐。水开后放入豆腐汆一分钟捞起，沥干水分，上碟。
锅里水倒掉，放油热至八成时下青椒爆炒。
青椒八成熟软时放辣酱再爆一下出香味，放素蚝油和酱油，淀粉水。
最后滴些麻油，淋到豆腐上即可。