把泡菜切条（根据自己喜欢了，想切什么样的都可以），豆腐切块，姜切碎末，青椒切块。
把豆腐下锅，煎至两面焦黄。（不建议用煎豆腐的油炒泡菜，味道会不正宗）
锅内倒多一点的油，下姜末炝锅，下切过的泡菜爆炒，适当多炒一会儿比较好吃（如果觉得干可以加少许水或者腌泡菜的汤）
炒好后加入之前煎好的豆腐，青椒，加少量盐和糖调味。就可以出锅啦。