土豆烧鸡腿

作者： 洛凡-lola

这道土豆炖鸡腿是我英国留学时一闺蜜的拿手好菜 我还记得她第一次给我们展示时那眉飞色舞 兴高采烈的样子 大眼睛泛着吃货的璀璨光芒 嘴里叽里呱啦介绍说放料要狠！ 保准没错！说鸡腿肉是她们宿舍大厨特意昨天给剁好的 她自己剁不动 O(∩_∩)O 哈哈 我另外两个小伙伴也是个顶个的吃货 一个嘴甜 能把人夸到天 还一脸真诚 哈哈 另一个是能吃 从头吃到尾 不带停的 吃的还特有福相 我们因缘分而相识 因臭味相投而相知 因那一年的艰辛视彼此为亲人更加相惜 我们四个人现在彼此都分开了 一个和我一样来到米国嫁为人妇 另外两个都工作了 每天都非常非常累 真是很心疼 有些沉重的记忆虽然不想再记起 但它也有很珍贵的部分 就好像这个土豆炖鸡块 是纪念我们 明小猪 张小悦 郑小哈 洛小凡 在一起的时光~~~爱你们

用料

• 琵琶腿一斤or鸡腿两个
• 土豆 一大土豆 or 两小土豆 都ok
• 花椒 一小撮 10多粒
• 大料 两三瓣
• 姜 三片
• 葱 适量
• 盐 半勺盐
• 调料汁：
• 一勺料酒
• 两勺醋
• 三勺糖
• 四勺酱油（2勺生抽+2勺老抽）
• 五勺清水（适量 半没过鸡块）

土豆烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿中间剁一刀 或者鸡胸肉剁成小块 （带骨头带皮的肉都可以）

步骤 2

土豆切成滚刀块

步骤 3

锅热油热 煸花椒大料 出香味 放姜丝 葱

步骤 4

放鸡肉 煸炒一会儿 会出水汽 煸干 放盐 再煸两三分钟 尤其是有些皮上的油脂炒出来

步骤 5

放土豆煸炒一会儿 就可以放调料汁 要半没过土豆鸡肉 大火烧开

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步骤 6

步骤 6

盖盖子 改中小火 中途打开盖子稍微炒一小让它上色均匀 继续盖盖儿

步骤 7

时常观察一下 别糊锅 还剩一锅底汁儿时 大火翻炒收干就OK啦

土豆烧鸡腿的小贴士

花椒大料葱姜要多味道香 调料配比在上面 量的多少要看肉和土豆 上面的用搪瓷勺比较合适 鸡肉只要是带骨头带皮的炒着都香 所以要是剁不动琵琶腿 就买鸡胸排剁着方便 花椒大料不用摘出来 那种挑肉着急摘花椒的感觉才美味╮(╯▽╰)╭ 要是不想放土豆 纯肉也完全ok的 其实土豆比肉还香 ps：这个调料汁比例和高升排骨是一样的 可能是因为肉质不同 外加花椒大料的影响 味道很为浓郁 大家可以试试 哈哈

菜谱创建时间：2013-12-12 04:59:24