奶茶焦糖味太妃糖

作者： 芳小妞_

每次剥开包裹着太妃糖的漂亮糖纸，感觉都像得到一份礼物般幸福。 从甜蜜的太妃糖中体味到红茶略苦涩的茶香，品尝甜蜜与苦涩的交融。 配方根据MAYO改变。

用料

• 淡奶油 240克
• 红茶 15克
• 白砂糖 250克
• 麦芽糖稀 250克
• 海盐 2.5克
• 硅胶模具 4个（每个15格）

奶茶焦糖味太妃糖的做法步骤

步骤 1

鲜奶油加热至边缘冒泡，放入红茶煮一分钟左右，关火焖5-8分钟，目的是泡出红茶汁。过滤，取出茶渣。（我用的是红茶包，比较方便）

步骤 2

取不粘锅，倒入红茶奶油液、白砂糖、麦芽糖稀、海盐，用小火加热，边加热边用木铲搅拌。

步骤 3

过程中会产生大量泡沫，一定要一边加热一边搅拌，以防止烧焦，煮到像奶油浓汤一样的稠度，大概30分钟左右。（温度达到117度，这个温度出来的是软糖，如果想吃硬糖，温度可再稍高一些，再煮久一点）

步骤 4

将煮好的糖浆倒入硅胶模具中。我是在冬天做的，温度比较低，糖稀很快就会凝固。所以倒入硅胶模具的时候，我用的是搪瓷勺，木勺也可以，但不建议用金属勺子，因为一会就凝固了，很难操作。

步骤 5

放入冰箱冷藏室2-3小时即可脱模，或置于温度比较低的通风处。

步骤 6

包上漂亮的糖纸，送礼或自己吃都会感觉很幸福呢!(*^__^*)

奶茶焦糖味太妃糖的小贴士

1.放入冰箱冷臧的时候，做好放在密封的容器中。以防止冰箱内的食物串味。 2.由于添加了鲜奶油，因此应该尽早食用。比起在常温下保存，最好置放于冰箱中冷藏，口感更佳。

菜谱创建时间：2013-12-01 11:17:33