椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies

作者： Pet猫猫

从君之的网页(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ew5g.html) 看到就被这个饼干吸了！因为简单，因为我要早早clear掉我的燕麦，因为看到thumb ups这个月主题是Oatmeal，所以就这么”合“ 料我统统都有，当然是开工！ 真的很不错吃，有椰蓉。。。。让这个单调的燕麦加分，不会让人觉得的是老人吃的饼！呵呵呵！ 可惜本猫觉得还是甜了点，虽然已经减了10gm的糖！ 真的是酥脆咯！简单健康又美味的饼干！

用料

• 低筋面粉100克
• 燕麦片60克
• 椰蓉25克
• 黄油85克
• 细砂糖40克
• 鸡蛋25克
• 泡打粉1/4小勺（1.25ml）

椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松

步骤 2

低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里

步骤 3

用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为面糊

步骤 4

图中为拌好的面糊状态

步骤 5

用小勺挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形

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步骤 6

步骤 6

勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄

椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies的小贴士

君之的tips TIPS： 1、这款小酥饼不用刻意整形，呈现自然的形状即可。虽然不起眼，却非常香酥可口！如果面糊比较干，用勺子挖起来费力，可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。 2、燕麦片一般超市均有出售，无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干，味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片，而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。 3、根据你挖的面糊大小，饼干烤制的时间也是不一样的，饼干越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大，更易烤熟且口感更酥松。

菜谱创建时间：2013-11-29 17:59:12