苦瓜炒肉丝

作者： 余木格格

看见下厨房没有特全得苦瓜炒肉丝，自己来试着创建一个吧

用料

• 瘦肉 适量
• 苦瓜 一颗
• 干辣椒 2颗
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜末
• 蒜末
• 淀粉
• 水
• 生抽
• 老抽
• 料酒

苦瓜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

把苦瓜开成两瓣，中间的瓤去掉，最好把苦瓜内层的白色膜也刮除干净

步骤 2

切成薄片，放在水里浸泡，加入适量盐，15分钟左右，沥干放在盘子备用

步骤 3

如果怕苦可以用开水焯烫两分钟（这样可以更好的出去苦味，如果懒，可以免去）

步骤 4

瘦肉切丝，放生抽，老抽，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制15分钟

步骤 5

锅中放油烧至五成热，放入干辣椒，在放葱姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝炒至变色

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步骤 6

步骤 6

加入苦瓜，翻炒，加适量盐，适量糖

步骤 7

稍微加点水淀粉会更有味道哈

苦瓜炒肉丝的小贴士

苦瓜之前用盐水腌制，在翻炒加盐的时候稍微少点，以免会咸哈，怕苦加糖可以稍微多加，但是别太多了，否则没有苦味也不太好吃了

菜谱创建时间：2013-11-26 16:02:07