将茄子，土豆，西红柿切丁；蒜切丁，葱切碎
炒锅内放如一点油，油稍热后放入葱蒜爆香
放入大概一勺半豆瓣酱，炒香
放入西红柿翻炒，炒出汤汁
放入茄丁，翻炒均匀后放入一点点酱油，继续翻炒至切丁变软
放入土豆丁翻炒均匀后，放入水，没过锅内食材
至茄丁完全炖熟，土豆软面，放入盐调味（若再放入一点十三香和鸡精，味道层次更丰富）
煮好面条，浇上浇头，可以开吃啦！
豆瓣酱、酱油等都很咸，一定要尝过味道之后再决定要不要放盐； 如果茄子不爱熟，中途可以少量多次加水，直到所有食材熟透。