茄汁土豆丝

作者： ☆该隐☆

土豆的吃法很多，这道茄汁土豆丝用料和做法都很简单，土豆丝的口感加上番茄的酸甜，非常开胃，颜色也好看，小孩子爱挑食可以试试这道菜哦

用料

• 红番茄 1个（喜欢茄汁可再加1个）
• 土豆 2个（中等大小）
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

茄汁土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝或刨丝，用清水漂净

步骤 2

番茄从顶端切十字刀口，放滚水中烫一烫去皮，去蒂，番茄肉切碎（可用盘子盛着切，汁水不要浪费）

步骤 3

热锅放少许油，倒入番茄碎，中火翻炒并用锅铲尽量压成泥，炒成稠汁状放少许盐起锅

步骤 4

锅洗净放油，倒入土豆丝翻炒，放少许盐，炒至半熟倒入炒好的番茄汁，如太干可以加少许热水（不要加多，和番茄炒鸡蛋一样，水多了茄汁的味道就冲淡了）

步骤 5

最后撒少许胡椒粉和鸡精，装盘撒上葱花就完成了

茄汁土豆丝的小贴士

尽量用番茄汁作为汤汁，能不加水就不加，加水会冲淡茄汁的味道

菜谱创建时间：2013-11-20 20:36:44