三丁炒馒头

作者： 懂饿氏_紫不語

三丁包括：胡萝卜丁、青椒丁和鸡肉丁，完全快手小品~ 菜、肉、主食，一碗齐备。(๑>◡<๑)

用料

• 馒头 1个（看自己食量而定）
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 鸡胸肉 100G
• 盐
• 糖
• 干辣椒 3个
• 五香粉 可有可无
• 葱 一小段
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 油
• 酱油 吃饭的勺子一小勺

三丁炒馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、青椒洗净切丁备用

步骤 2

姜切窄条（因为不会切丝无奈才切成条我才不会说出来呢哼！），葱切碎，蒜切片备用

步骤 3

馒头切丁，鸡肉随便你怎么切啦

步骤 4

鸡蛋白分出一小部分，用来跟鸡肉丁拌在一起，这样可以保证鸡肉口感嫩滑

步骤 5

剩下的蛋白、蛋黄在一个大碗里打散，加少许盐，打均匀后把馒头丁放进去拌一拌，让每块馒头都裹上蛋液

步骤 6

锅中倒油，烧到七成热，下葱姜蒜、干辣椒一起爆香，随后倒入裹好蛋液的馒头丁翻炒

步骤 7

炒出香味后由大火改中火，避免糊锅，再翻炒一会儿感觉到馒头表面颜色变深，有些发黄，下胡萝卜、青椒丁和一小勺酱油

步骤 8

炒到胡萝卜和青椒断生，把锅里的东西往边上拢一拢留出空间，倒入裹好蛋清的鸡胸肉快速划散翻炒

步骤 9

鸡肉表面变白后关小火，锅中加少许清水，加盐、少许糖，翻炒到鸡肉全熟，出锅前可以洒一点五香粉，齐活！

三丁炒馒头的小贴士

注意，前面炒的时候我是不加水的，后面热锅加少量水，一来是让鸡肉别巴锅，二来是让水汽进入馒头丁里，不然吃起来就太干了，有一些水汽含在里面，炒好的馒头特别嫩，很进味。

菜谱创建时间：2013-11-18 14:44:24