香柠冻芝士

作者： 绵绵啊

CC的方子，下厨房没有于是传一个，这个比只放吉利丁的冻芝士软滑多了~~ 以下6寸的量，8寸的量请爬cc的博客

用料

• 饼干底：消化饼 80g
• 黄油 25g
• 芝士糊：牛奶 1/2杯 我这里用了125ml
• 糖 50g
• 粟粉 12.5g
• 蛋黄 2个
• 奶油芝士 250g
• 柠檬 1个
• 淡奶油 1/2杯 我这里用了125ml
• 吉利丁 8g cc的8寸用了一汤匙鱼胶粉
• 热水 22.5cc

香柠冻芝士的做法步骤

步骤 1

饼底按一般做法做好放冰箱冷冻，柠檬磨好皮屑、榨汁，糖、粟粉、蛋黄混合搅拌均匀，牛奶加热到沸腾前

步骤 2

热牛奶慢慢的一点点加入1的混合物里，中途搅拌，再倒回锅内，小火不停搅动防止粟粉结团，煮成浓稠的蛋奶糊，这一步跟做卡仕达酱一样的，煮好放凉

步骤 3

奶油芝士打软，加入蛋奶糊和柠檬皮打匀，淡奶油打到6分发备用

步骤 4

吉利丁片冰水泡软，抓干水分之后加入热水、柠檬汁里拌到融化，加入芝士糊中拌匀

步骤 5

3的淡奶油加到4的芝士糊里拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

芝士糊倒入1的饼干底里，刮好表层放到冰箱急冻2-3个小时凝固，没错是急冻不是冷藏！

香柠冻芝士的小贴士

1.煮蛋奶糊要用厚底的不锈钢锅子，不然容易糊 2.柠檬汁的量按自己口味来，不一定要一整个全放了 3.我自己做的话，会用柠檬糖，这样会更香！

菜谱创建时间：2013-11-18 12:15:02