素炒橡子豆腐

作者： 八碗八

野生橡子：橡树又名栎树，是对壳斗科栎属植物的通称。形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。 橡子豆腐：一种用野生橡子淀粉加水（适量），充分加热搅拌，熬制出来的形状外观如豆腐的美食。 橡子豆腐的营养价值1：具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡子豆腐等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平 2：子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用 橡 子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道 “秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”是不可多得的五谷粗粮，更是小时候的回忆                                                                                              

用料

• 橡子豆腐
• 红椒 少许
• 蒜苗 少许
• 食盐 少许
• 食用油 少许
• 辣酱 可以根据口味添加

素炒橡子豆腐的做法步骤

步骤 1

备好 橡子豆腐 蒜苗 红椒

步骤 2

把橡子豆腐切长方状

步骤 3

或者切成小方块状，素炒大多切成小方块状，同时也切好蒜苗和红椒

步骤 4

然后在锅加入少许食用油，加火烧热。

步骤 5

食用油烧开后，加入切好的红椒，蒜苗爆炒一下，半分钟到一分钟内即可

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步骤 6

步骤 6

加入切的好的小方块状橡子豆腐，加入锅中爆炒半分钟，加入食盐再炒几下，即可

步骤 7

做好的橡子豆腐

素炒橡子豆腐的小贴士

1：古法传统石磨橡子豆腐。都是经过土锅熬熟的。所以爆炒几下就可以了。切勿爆炒时间过长。 2：辣椒或糖分可根据自己的口味添加。

菜谱创建时间：2013-11-18 09:21:06