把白菜洗净，每一棵都要切四瓣。用盐撒匀每一片叶子，上面放上重物压8-10个小时。中间翻动1.2次。 萝卜洗净切片一起腌。
取出白菜，萝卜片挤掉一些盐水。
准备酱料，把一个梨榨成汁，加入盐，味精，白糖，辣椒酱，细辣椒面，蒜沫
一起搅拌均匀。
带上一次性手套，把白菜每一层叶都均匀抹匀后白菜叶卷一下。抹好放在容器里摆整齐。萝卜放上酱抓匀
都摆好后盖上盖子放冰箱冷藏2天就可以享用啦。
喜欢的可以在泡菜里放些蛤蜊肉这样可以提鲜。