素炒银芽

作者： 下厨房用户_geqhb

银芽，就是绿豆芽。按照中医的说法，绿豆芽性凉、味甘无毒，能清暑热、调五脏、解诸毒、利尿除湿。 炒绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽外型美观，又可保存营养；同时一定要热锅快炒，避免维生素c过多破坏。

用料

• 绿豆芽
• 葱 2小段
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 盐
• 醋

素炒银芽的做法步骤

步骤 1

将绿豆芽洗净后控干水分，葱切小段备用

步骤 2

炒锅倒油，等油热后下入花椒粒、干辣椒、葱花，中火翻炒至到炒出香味

步骤 3

倒入绿豆芽，转大火，倒一点点醋，快速翻炒1分钟

步骤 4

根据自己的口味加盐调味，继续翻炒2分钟左右即可，如果觉得还不够熟，可以再接着炒，炒到你能接受的程度即可。个人觉得稍微脆一点的比较好吃

菜谱创建时间：2013-11-08 21:50:51