豆豉蒸排骨

作者： 小花花儿

经典粤菜。跟酒楼茶楼的味道差不多，基本上也可以说是零技巧的菜

用料

• 排骨 一条
• 姜
• 料酒
• 白糖
• 豆豉
• 蒜
• 芋头/土豆/南瓜 随施主要加不加……
• 黄豆/花生 同上
• 淀粉 少许
• 盐

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨买的时候让店家砍成小块，用姜丝，油，半汤匙糖拌匀腌几个小时

步骤 2

芋头或者土豆切稍微厚一点点的片，下锅微煎；黄豆或者花生提前泡，跟腌排骨的时间差不多长就行。

步骤 3

该垫底垫底……没有垫底的当第二、三步骤透明

步骤 4

腌了三四小时的排骨拌入盐、半汤匙料酒、拍扁的豆豉、蒜末、小半匙淀粉，拌匀腌10~15分钟

步骤 5

隔水蒸20~30分钟

步骤 6

搞定

豆豉蒸排骨的小贴士

有人可能觉得太麻烦……好吧自家吃肿么吃都是吃……按照小花舅舅的做法是所有调料跟排骨拌好之后马上上锅蒸，一样妥妥的。这道菜同样是在电饭锅蒸的，煮饭加做菜一次搞定啊╮(￣▽￣")╭ 底下垫点香芋土豆南瓜黄豆什么的，加倍好吃啊！Good! o(￣▽￣)ｄ

菜谱创建时间：2013-11-07 11:34:59