迷你版——香蕉蛋糕卷

作者： 乔巴酱

香蕉味的食物，我向来喜欢，同事说我重口味，但是就是喜欢，没有原因的。这款蛋糕，带有香蕉的香甜，细腻湿润，还有果肉的口感，香蕉控不要错过哦~~烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm

用料

• 熟香蕉 60克
• 低粉 36克
• 鸡蛋 2
• 油 12克
• 水 12克
• 糖（加蛋黄） 4克
• 糖（加蛋白） 12克

迷你版——香蕉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮，取40克压成香蕉泥，剩下的切成小粒备用

步骤 2

蛋黄加入香蕉泥搅拌均匀，再加入4克白糖打匀，再加入玉米油，继续打匀，加入水打匀，筛入低筋面粉打匀了备用（香蕉会出水，所以水不可以加多）

步骤 3

蛋白打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，牙签插入不会倒即可

步骤 4

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。最后撒入香蕉粒，记住切拌均匀哦~

步骤 5

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，并把面糊均匀铺平。烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

步骤 6

先撕下四边的油纸，晾凉一些，温热的时候在蛋糕金黄的那面盖上一张油纸，翻面撕下油纸，再翻面，这样金黄的那面会保持得很漂亮！卷起放冰箱定型，即可切件了。把蛋糕放入冰箱冷藏半个钟吃更美味哦~

菜谱创建时间：2013-11-05 21:23:29