酸辣牛排锅

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

天气凉了要开始多吃一些滋补的牛羊肉~ 从秋风萧瑟的室外回到家，来上一大锅爽辣的牛排锅~ 嗷嗷嗷~~~一边擦鼻涕一边狂吃

用料

• 酸辣椒
• 米椒
• 洋姜
• 牛排
• 干辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 草果
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 白糖

酸辣牛排锅的做法步骤

步骤 1

准备好材料君~强烈建议一大盆豆芽，唰进去无敌好吃！！

步骤 2

牛排先在冷水里面泡一阵子倒去冷水洗干净，泡冷水后水会变红色，泡出牛排的血水有助于去除牛排腥味，然后冷水牛排下锅，扔几片生姜，加一盖子料酒，煮出血沫沫后冷水冲洗干净。

步骤 3

锅里煮菜那么多油，下牛排翻炒20秒钟

步骤 4

将牛排拨到一边，将姜蒜卤料放进去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分钟

步骤 5

加盐，生抽，老抽，一点点白糖提味

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步骤 6

步骤 6

加水没过牛排，大火煮开后转小火炖1小时...这一步推荐高压锅20分钟就足够了。具体时间根据牛排的多少以及锅子来具体调整。只要牛排能吃得动就行了

步骤 7

卤好的牛排多留些汤汁

步骤 8

酸辣椒米辣椒切块，大蒜拍碎，生姜切条。 油锅少许油热了后爆香辣椒姜蒜

步骤 9

下牛排翻炒半分钟以上

步骤 10

加之前卤牛排的汤汁，大火煮开小火焖15分钟左右使得酸辣椒味道渗入牛排 吃的时候请用电磁炉一边小火慢煮一边吃，烫豆芽进去吃巨爽！！！

酸辣牛排锅的小贴士

简单说就是牛排先炖好了再炒 最好是有酸辣椒和米辣椒，实在木有可以用辣味的尖椒干辣椒代替 炒的时候可以加入西芹巨好次~~ 强烈推荐一定烫豆芽好次~~ 一边慢慢煮一边次~~

菜谱创建时间：2013-11-05 20:00:09