自制广东风味萝卜咸酸

作者： 吕小姐的厨房

在广州有一些粥粉面档，桌面除了调料还会放着萝卜咸酸给客户免费放的，例如吃牛三星或者鱼丸粉，加上了萝卜咸酸更清爽，口感味觉更佳丰富。有时候是为了吃萝卜咸酸才去那家店吃粉面的。除了粉面店，有一些街头摆摊的小吃也会有咸酸，价格不贵，天气热的时候还挺多客人光顾的。听妈妈说，以前她减肥，不吃饭就吃咸酸，瘦的好快，囧当然这个不要尝试了，对胃极度不好啊。 外面的咸酸好多为了节约成本会用醋精和糖精，其实自己做也十分十分简单，而且做好密封好可以吃好久，这个做法都是小时候奶奶教我的，以前奶奶每次做咸酸我都十分馋在旁边看着，常常腌制不到半天就嚷嚷着要吃了，这里介绍一下吧，十分简单，也十分经济实惠，在家里就能尝到地道的广东风味，随时做个鱼丸粉牛丸粉配上萝卜咸酸吃。 my 微博：http://weibo.com/miko1140

用料

• 白萝卜 （要挑重手的，萝卜才好，水分才多）
• 红萝卜
• 白糖、白醋、清水的比例 2：1：1
• 如果喜欢吃辣的可以加入辣椒

自制广东风味萝卜咸酸的做法步骤

步骤 1

白、红萝卜去皮，切成小粒正方形，加入少许盐拌匀静置20分钟，为了使萝卜出水，到时候口感更爽脆，同时也为了出去生萝卜的辛辣味。

步骤 2

白醋、白糖和清水一齐下锅煮，糖融化即可，之后放凉备用。

步骤 3

用干净的饮用水把萝卜冲洗掉过多的盐分，沥干水，放入干净的玻璃容器，不要用塑料哦，对身体不好。接着加入白糖白醋清水的溶液倒入玻璃容器，要没过萝卜，盖上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。为了不污染，每次食用都用干净的餐具夹取。

菜谱创建时间：2013-11-04 23:01:39