胡萝卜土豆黑豆奶浓汤(Carrot. Potato and Black Soy Milk Soup)

作者： 小米三味蔬屋

秋季是根茎类蔬菜的天下 消耗得也非常快 今天去有机农夫市集又收获了两大袋子土豆紫薯白萝卜 买萝卜时候见识了好多不同种颜色口味的大萝卜 我以前还以为白萝卜只有心里美和大白萝卜两种呢……囧 一个个询问店主怎么做 他们很耐心地告诉我适合生吃还是做汤 看来我以前还真是四体不勤五谷不分的典型“现代城里人” 最近这大半年天天都能认识好多新鲜东西 除了最应节气的白萝卜之外 胡萝卜土豆红薯南瓜等等都很适合打成浓汤喝 几乎不用加什么奶油就有绵密软滑的口感了 老人小孩也适合 希望浓汤也给你们的秋冬带来温暖 方子参考张瑜芳的《慢活蔬食意大利》 2-3人份

用料

• 意大利香菜 一小把
• 生腰果 10粒
• 胡萝卜 一根（约200克）
• 土豆（我用了小型紫土豆） 三个（约200克）
• 无糖黑豆奶（或者无糖豆奶） 500ML
• 水 可略
• 橄榄油 少许
• 海盐 1/2小匙
• 百里香粉 少许
• 黑胡椒粉 可略

胡萝卜土豆黑豆奶浓汤(Carrot. Potato and Black Soy Milk Soup)的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮小半根切小丁，剩余滚刀切块，土豆去皮滚刀切块，香菜洗净取叶切碎；

步骤 2

锅内倒橄榄油，放入百里香粉炒香，加入胡萝卜、土豆炒一会儿，加足量水煮开后盖盖煮约10分钟至软熟，沥水捞出；

步骤 3

胡萝卜小丁放入油锅中翻炒至熟后盛起待用；豆奶放入锅中加热到接近沸腾（如果搅拌机可以承受高温才可以这样做，否则就把所有材料先放凉再搅拌，搅拌好再放回锅中加热）；

步骤 4

豆奶、煮熟的土豆胡萝卜、切碎的香菜叶、腰果、海盐一起倒入搅拌机打成浓汤，如果觉得太浓稠可以调整豆奶的量，倒出装碗，上面撒上些黑胡椒粉即可。

菜谱创建时间：2013-11-03 15:17:49