牛腩切成适当大小，白萝卜切块，草菇洗净备用
调料包：姜切片或者拍扁，与白胡椒一起放入泡茶袋封口（加点葱会更好，可惜我家今天没有了）
锅里加凉水，放入牛腩，加少许料酒煮开，撇去浮沫
砂锅加水煮开（水要加足，免得后面加水影响口感），放入调料包与牛腩、草菇
大火烧开后转小火慢炖1小时
加入白萝卜烧开后转小火炖半小时左右至萝卜变软即可
起锅时可按个人口味放适量盐调味，我一点都没放已经很好喝了
1. 调料包里可以加几片山楂或者少许茶叶，可以使牛肉熟的快而且可以去除异味。 2. 买牛肉时最好买有筋有皮肥瘦相间的部位，纯瘦肉的部位炖久了肉质会变得很干，影响口感，更适合爆炒。 3. 切忌用热水或者开水紧肉，生肉遇开水外表会变紧，不易炖烂，所以锅里先放冷水下牛肉慢慢煮开。而牛肉过水之后如遇冷水外表也会变紧，所以砂锅里先把水烧开再放牛肉。 4. 最好一次把砂锅里水加够，如果实在不够后面要加水也应加热水，不可加冷水。