酒香香螺

作者： 妈妈MIA

最近的香螺很是肥美，Q弹，家里老少都爱吃！平时都是用普通料酒，不过这次我改用了二锅头，顿时把海鲜的甜鲜都表达得淋漓尽致！准备材料直至出锅上桌，耗时只需15分，绝对是一道值得推荐的快手菜！上班族们，赶紧行动起来吧！

用料

• 香螺 一斤左右
• 二锅头 两勺左右
• 姜丝 若干
• 蒜片 若干
• 青红椒 2,3根（小拇指粗细）
• 鱼露 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 葱段 若干

酒香香螺的做法步骤

步骤 1

香螺洗净，沥干，备用。

步骤 2

切姜丝，蒜片，青红椒圈，备用。

步骤 3

锅里放少许油，六成热，把姜丝，蒜片放入锅内铺平爆香

步骤 4

待蒜香味出来后，把香螺铺平在锅内（尽可能铺得平整些）这样可以受热均匀。

步骤 5

关盖烧一分钟左右，感觉锅内冒热气了，打开锅盖，喷入白酒，喜欢味道重一些的，可以适当多喷一些。

步骤 6

用生抽，鱼露，糖，盐，青红椒圈，葱段调一个适合自家口味的汁。

步骤 7

打开锅盖，倒入调好的汁，用锅铲翻炒几下，焖半分钟左右，就可以出锅。

步骤 8

盘底铺上锡纸，把出锅的香螺盛放在上面，效果更好！

酒香香螺的小贴士

1.家里有铸铁锅的话最好，因为这样可以尽量保证食物的鲜美！不让汁水流失！ 2.如果家人不吃辣，可以适当减少青红椒的量）

菜谱创建时间：2013-10-29 16:09:28