卡士达吐司

作者： Miss_omi

来自胡涓涓老师《烘焙新手必备的第二本书》的卡士达吐司方子，加了卡士达酱的吐司口感更柔软

用料

• 卡士达酱 100克
• 高筋粉 250克
• 盐1/4t 1/4t
• 细砂糖 20克
• 即发酵母 1/2t
• 无盐黄油 20克
• 牛奶 130ml

卡士达吐司的做法步骤

步骤 1

黄油以外的材料放入盆中，揉至不粘手的面团

步骤 2

黄油揉至完全融合，能拉出比较薄的膜

步骤 3

好的面团搓成圆，收口朝下，放入涂油的盆中，进行室温发酵约1-2个小时，发至两倍大，手沾粉，戳一个洞，不回缩

步骤 4

将发好的面团取出，排出空气，分成两等份，滚圆，醒15分钟

步骤 5

将醒好的面团擀成长形后翻面，然后短面卷起，再醒15分钟

步骤 6

将面团擀成约35cm的，宽度和吐司盒一样，然后由短边卷起，排入吐司盒

步骤 7

放入乘有热水的烤箱中，最后发酵至8分满，发到9分满的时候盖上吐司盖。

步骤 8

烤箱预热210度，烤38-40分钟

菜谱创建时间：2013-10-25 23:34:36