烫面苹果蛋糕卷

作者： 明囡

蛋糕体参考这个菜单：http://www.xiachufang.com/recipe/1089861/ 原料调整过，长帝25B烤盘，按原配方的材料做会比较少 因为不想打发奶油，所以胡乱做的苹果糖酱夹馅

用料

• 鸡蛋 4个
• 红茶 50g
• 色拉油 30g
• 砂糖 50g
• 低粉 50g
• 苹果（内馅） 2个
• 砂糖（内馅） 15g
• 肉桂粉（内馅） 适量
• 柠檬汁（内馅） 适量

烫面苹果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

苹果去皮切小块，加柠檬汁，砂糖，一点水，小火煮至苹果软绵，糖汁浓稠，洒肉桂粉，拌匀晾凉备用

步骤 2

红茶+色拉油搅拌均匀，小火加热至温度65-70度之间；倒入筛好的低粉中，拌匀

步骤 3

分蛋，蛋黄加入2中

步骤 4

砂糖加入蛋白，打发

步骤 5

翻扮混合3和4，入模具，160度，20-25分钟，中层上下火

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步骤 6

步骤 6

烤至表面上色后取出，四周撕开置于晾网上，散热至温热不烫手无水汽，倒置于一张新油纸上，夹馅料卷起冷藏1小时，切片，食用

烫面苹果蛋糕卷的小贴士

蛋糕体参考这个菜单：http://www.xiachufang.com/recipe/1089861/ 原料调整过，长帝25B烤盘，按原配方的材料做会比较少 因为不想打发奶油，所以胡乱做的苹果糖酱夹馅 如果苹果比较酸，就多放点糖，如果苹果比较甜，就多放点柠檬汁

菜谱创建时间：2013-10-24 17:36:34