香辣牛腩

作者： 吖吖家

容易做又好吃的一道菜，在家待客一点也不输哦~

用料

• 牛腩 半斤
• 大葱
• 蒜苗
• 芹菜
• 蒜瓣
• 干辣椒、姜
• 香料1：沙姜、八角、桂皮、草果 适量（不宜太多，否则味道会过重）
• 香料2：花椒、沙仁、陈皮、丁香、小茴香 适量（不宜太多，否则味道会过重）

香辣牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好食材~！牛腩切成小块（不用太小，一个拇指长，两拇指宽就ok），大葱、蒜苗、芹菜洗净，切成拇指长的小段备用。 香料忘了照了，不过这两个才是主角哦~！

步骤 2

先用水将牛腩煮一下，去血水，这个步骤可以放点酒，去腥。

步骤 3

在油锅中放姜、干辣椒以及香料1，一起炒香，然后放入刚才煮过的牛腩，加适量酱油和盐翻炒几分钟。

步骤 4

将炒好的牛腩全部倒入高压锅，加入香料2（放到料包中），加少量水，压15-20分钟。

步骤 5

高压锅下气后，将牛腩再倒入炒锅中（香料2拿出），加入蒜瓣、适量蠔油、少量糖翻炒；最后加入芹菜、蒜苗、大葱，炒软。

步骤 6

起锅~~~装盘~~~香喷喷~~o(∩_∩)o ~~

香辣牛腩的小贴士

1、香料注意不要放多，容易口味过重； 2、另外牛腩要压软一些更好吃~~ 3、可以酌情放点醋，不一样的味道哦~

菜谱创建时间：2013-10-22 20:54:39