咖啡乳酪馅瑞士卷

作者： 珍妮食单

用料

• 香草精华 少许
• 黑咖啡 15g
• 蛋黄 5个
• 蛋白 4个
• 白糖 100g
• 低粉 45g
• 黄油 42g
• 奶油 50g
• 奶油奶酪 50g
• 百利甜酒 5g
• 糖粉 50g

咖啡乳酪馅瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加30g白糖，打发至颜色变浅黄色

步骤 2

蛋白分三次加入剩下的白糖打至临近于干性。

步骤 3

分次将1加入2中，翻拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，和融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

烤箱 180°C， 15-20min.

菜谱创建时间：2013-10-22 00:03:03