准备所有的材料。梅干菜提前用热水泡好，四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.
蒜，姜切成末。干辣椒剪成小段，泡好的梅干菜捞出切成末
四季豆沥水后切成片状（如图）
锅内放适量的油，加入蒜姜末炒香。
放入猪肉末，炒至8分熟时加入生抽煸炒均匀
另起一锅，放入适量的油，油到7份热时倒入切好的四季豆翻炒。四季豆一定要炒熟，入锅想快速烧熟四季豆可以放一点水煮。
加入干辣椒和四季豆再爆炒
倒入肉末，梅干菜翻炒
加入适量的盐和老抽上色，出锅！
四季豆一定要炒熟，否则会中毒。之所以切成片是可以使四季豆快速熟，也避免的用油炸四季豆。