口水鸡

作者： 欣弟善良

原谅我放荡不羁爱香菜。。。

用料

• 鸡大腿（坚决不用琵琶腿） 2个
• 葱 一根
• 姜 三片
• 蒜 5瓣
• 盐 按自己口味加，建议少放，因为有生抽。
• 糖 一小勺
• 辣椒面（中等细度） 一汤勺
• 醋 一汤勺
• 生抽 半汤勺
• 香菜 自己喜好
• 花生米&芝麻（可不加） 适量
• 料酒 一汤勺

口水鸡的做法步骤

步骤 1

两只鸡大腿去骨去油

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜切两半

步骤 3

支锅，加凉水，放葱姜蒜，加处理好的鸡腿肉，加一汤勺料酒

步骤 4

煮熟，拿捏不了可以拿筷子扎扎看，千万别煮老了

步骤 5

煮鸡腿的当口，做调味汁。取一个小碗，加少许盐，一小勺糖，一汤勺醋，半汤勺生抽，加少量凉白开

步骤 6

鸡腿肉煮好，放入冷水中激一下（冰水更佳）。晾凉切条装盘

步骤 7

倒上刚才调好的汁子，花生压碎，挖一勺辣椒面，适量芝麻，通通放在在肉上

步骤 8

起锅烧热油，泼之

步骤 9

撒香菜的时候到了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(●´∀｀●)

口水鸡的小贴士

第七步也可以直接拿个小碗，倒上辣椒面，起锅烧油榨花椒泼红油。但我比较偏爱直接泼，因为这样不仅省事而且风味更佳！

菜谱创建时间：2013-10-17 09:40:26