豆角焖面

作者： 与橙

极好吃的面类做法。具有别的面食没有的优点：易储存。做一次可以储存三五天。适合懒人，也是招待闺蜜和好基友时绝对拿得出手的作品。

用料

• 豆角 根据人数（3人 3-4把）
• 手擀面 根据人数（3人 2斤）
• 山西陈醋 适量（个人喜好）
• 姜 3-5片
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 1-2颗
• 肉丝 根据人数（大半碗）

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

将豆角洗净，摘掉头和丝。切法：露出豆角的横断面。

步骤 2

剪也好，掰也好，让每根面条的长度稍变短些，直至你觉得它们不会打结就行。将面条平摊蒸锅的屉子上，大火蒸15分钟。

步骤 3

在这15分钟里，别闲着。将准备好的肉丝倒入油锅中不断翻炒。

步骤 4

肉丝变白后，洒入切好的蒜末，倒入适量老抽，倒出你喜欢的颜色，不断翻炒。

步骤 5

放入豆角，不断炒的过程中倒入生抽、姜片、八角。炒匀后加水没过豆角即可。盖上锅盖。

步骤 6

等到面蒸了差不多15分钟了，用漏勺把炒菜锅中的豆角和肉丝捞出。

步骤 7

用筷子将面分批浸入豆角炒肉的汁里涮

步骤 8

将涮好、沥干之后的面重新平摊到蒸锅的屉子上，然后把豆角炒肉像被子一样平坦地盖在面条身上。盖上蒸锅的盖子继续：大火蒸10分钟后，再小火蒸5分钟。

步骤 9

上桌后记得往自己碗里加入适量的醋，绝对是画龙点睛之笔哦。没醋恐怕会不好吃。

菜谱创建时间：2013-10-15 23:10:07