草帽饺

作者： 草木心

淮扬面点中的各式花式蒸饺都很别致，先试个相对简单一点的草帽饺吧！

用料

• 面粉 200克
• 馅料（可按个人喜好选择和调配） 300克
• 温水 100克

草帽饺的做法步骤

步骤 1

准备馅料，调好味道，搅黏上劲。

步骤 2

面粉加入温水调成团，散热，醒制一会。

步骤 3

面团搓条、下剂。

步骤 4

把小剂子擀成6-8厘米的园皮，中间放入馅心。

步骤 5

饺皮对叠成半圆形，将边叠齐捏紧。

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步骤 6

步骤 6

然后将半圆形饺子的两角向圆心处弯，使两角上下街头。

步骤 7

将中心隆起的部分朝上做面，用手绞出绳状花边。

步骤 8

做好的草帽饺上蒸锅蒸6-8分钟即成熟。

草帽饺的小贴士

1、饺皮的边缘可尽量擀薄一点，因为还要绞花边，厚了会影响口感。 2、馅料随意，甜咸都可，但要选用易成团的馅，我用的是上次做虾饺剩下的馅。

菜谱创建时间：2013-10-12 09:44:49