砂/干锅肥肠

作者： 淡云绿烟

很下饭的一道菜，大爱啊！芽菜刚好把肥肠的油吸了，绝配。

用料

• 猪大肠 1斤
• 豆芽 1块钱
• 姜片 2块
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 辣椒 1根

砂/干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠反转把里面的肥油全部切掉

步骤 2

下盐、生粉、料酒来回捏揉，去掉粘液

步骤 3

煮半锅水，把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里

步骤 4

不烫后捞起切小块

步骤 5

砂锅烧热下油，再下切好的猪大肠、姜片、蒜，在砂锅来回翻拌3分钟

步骤 6

下2-3茶匙酱油，后再盖砂锅盖小火焖2分钟，待大肠的油出来后，下豆芽+椒圈翻拌1分钟

步骤 7

下盐拌匀，下葱段，关火即可！

砂/干锅肥肠的小贴士

1、挑选大肠时挑靠前的，肠壁厚一点的，比较有嚼劲、煮起来也不易回缩； 2、大肠里面的油要切干净不要，不然会很油腻。

菜谱创建时间：2013-10-09 11:45:18