鸡肉切块，撒盐，稍微腌一下
胡萝卜、莲藕、竹笋、芋头、魔芋切块
牛蒡去皮，切小段
锅内入少量油，下鸡肉，炒至鸡皮略金黄，加啤酒半汤勺，出香味。下胡萝卜、莲藕、竹笋、芋头、魔芋、牛蒡。加生抽一小勺，加白糖一小勺，加水，不要太多，小火炖煮五分钟。
味醂（如果没有的话用砂糖、米酒或者啤酒调制也可以）、砂糖、生抽、清水调和成一小碗汤料，倒入锅内，炖煮至各种蔬菜软硬适度时。
开水焯荷兰豆荚，在炖菜将出锅前下锅焖片刻，出锅。
要点是，时间稍微长一点，入了味就好吃。毫无技术含量的一道菜，但是很清爽，对于口味淡的人而言，是很合适的。