葱切段,姜切片,蒜切半。
琵琶腿改花刀。
放入葱姜蒜、料酒、生抽、照烧酱抓匀。
倒入保鲜袋,放冰箱腌一夜。
取出腌好的腿,微波炉高火3分钟。
同时将腌料倒在碗中,葱姜蒜撇除,备用。
取1茶勺蜂蜜,加少许水稀释。
取出腿,从A面翻至B面。
刷一层蜂蜜水,再送微波炉加热3分钟。
取出后翻回A面,再重复刷一遍蜂蜜水,加热3分钟。
此时锅中少许油,倒入之前的酱汁。
大火煮至沸腾。
鸡腿加热好浇上料汁,送微波炉加热4分钟,两分钟时翻一次个。
取出鸡腿,沥干料汁装盘。
料汁过筛,滤掉渣滓和血沫,将过滤后的浇在鸡腿上。
1. 鸡腿打花刀,使内部也彻底受热。 2. 鸡腿反复翻面,受热更充分。 3. 蜂蜜水帮助鸡腿提高亮泽度。 4. 最后将料汁倒在鸡腿上加热,使鸡腿上色、更加入味。