能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版）

作者： 百合-81

百合大爱的一款面包。面包中的大哥大。料足，味正，扎实，劲道。 无水面包，用鸡蛋和牛奶和面，原汁原味，满口生香，百吃不厌，欲罢不能。 不像甜面包那么甜，那么软，也不像法棍那么淡，那么硬，不像吐司包那么蓬松，也不像黑麦包那么高密，一切都是那么恰到好处。 电饭锅烘焙，操作简单。 推介完毕。

用料

• 高筋面粉
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油
• 糖
• 盐
• 干酵母
• 核桃仁
• 提子干

能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

和面。面粉里加糖，加盐，加干酵母，加鸡蛋，加牛奶，搅拌，揉成一个软硬适度的光滑面团。揉至将可以拉出薄片时，揉入少量的黄油，揉均匀后，盖上盖子，发酵1个小时左右，面团涨发至两倍大，按一下不回弹，就可以了。

步骤 2

按压排气，分割成5个小面团，稍事放置松弛。

步骤 3

取一个面团，擀成椭圆形的厚片。

步骤 4

撒上一层洗干净的提子干。

步骤 5

再撒上一层核桃仁，用手稍微按压一下，让果粒镶嵌进面里。

步骤 6

从一端卷起。

步骤 7

成一个卷。

步骤 8

封口朝下，摆放进电饭锅里。不粘内胆可以不涂油，直接放进去。5个面卷均匀分布。

步骤 9

盖上盖子，发酵大概30分钟以上，面卷蓬松胀大2倍的样子，启动蛋糕键，开始烘焙。

步骤 10

大概30-40分钟，时间到，电饭锅按键跳成保温状态，就熟了。取出。已经可以食用了。

步骤 11

饱满，漂亮。底部金黄，表层雪白。

步骤 12

看看底部。

步骤 13

为了让大面包看起来更漂亮，表皮口感更有韧劲，百合决定把它拿到光波炉里上上色，烤烤皮。先在表皮上刷上一层蜜糖。

步骤 14

放进光波炉。放在低位，烤5分钟。如果没有光波炉，就把面包刷一层黄油或者蛋液（不刷也行）倒扣进电饭锅继续烘焙一下。

步骤 15

表皮金黄，取出。

步骤 16

掰开一个看看，完胜。

步骤 17

切开里面看看，果料十足。均匀分布。

步骤 18

尽情享用吧。

能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版）的小贴士

1、面团不要和的太软，这样出来的面包才不会太湿。 2、面团里不要放太多的糖，因为有提子干和表层的蜜糖提供甜味。面团保持甜味不明显的元味最好。

菜谱创建时间：2013-09-27 00:57:09