酸甜南瓜鸡

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

之前做过一道差不多的南瓜排骨，不过胖子不喜欢吃排骨，觉得没什么肉，不过南瓜排骨的味道还是很不错的，改天再做一次，发个菜谱，嘻嘻！ 这道酸甜南瓜鸡算是改良版的吧，做法和南瓜排骨稍有不同，算是我自己的一个改良版~~酸酸甜甜的，加上辣椒的微微辣，味道那是没的说，一样的好吃、下饭！而且鸡腿经过长时间的蒸制，不仅颜色好看，而且鸡腿肉嫩嫩的，好吃不停口哦！

用料

• 鸡腿 1只
• 南瓜 325g
• 油 适量
• 盐 适量
• 花椒 40粒
• 水 225g
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 香叶 2-3片
• 醋 20ml
• 糖 10g
• 大料 2粒
• 葱 4片
• 姜 4片
• 蒜 4-5瓣
• 干辣椒 4只
• 味精 少许

酸甜南瓜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。

步骤 2

南瓜洗净切成小块。

步骤 3

蒜去皮切两半，葱姜各切片。

步骤 4

晾凉后的鸡腿打两下花刀。

步骤 5

放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。

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步骤 6

步骤 6

锅内热油，葱姜蒜放入爆香。

步骤 7

再放入花椒和干辣椒翻炒。

步骤 8

下入南瓜块翻炒。

步骤 9

放进鸡腿。

步骤 10

加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。

步骤 11

煮开后倒入蒸碗。

步骤 12

放进香叶、大料、味精。

步骤 13

上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。

酸甜南瓜鸡的小贴士

1. 鸡腿因为是蒸的，所以吃起来不老不柴，肉很嫩，而且经过三次烹制，彻底熟透了。 2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒，吃得更过瘾哦！ 3. 盐我是最后才放的，保证了鸡肉中的营养不流失。

菜谱创建时间：2013-09-25 16:31:00