自制10寸馋嘴叮当猫奶油戚风蛋糕

作者： Humming Bird

自制馋嘴叮当猫奶油戚风蛋糕，180、180摄氏度

用料

• 蛋清部分-蛋清 180
• 蛋清部分-糖 90
• 蛋清部分-柠檬或者醋 2
• 蛋黄部分-盐 1
• 蛋黄部分-水 70
• 蛋黄部分-油 70
• 蛋黄部分-糖 20
• 蛋黄部分-低粉 102
• 蛋黄部分-泡打粉 2
• 蛋黄部分-香粉 1
• 蛋黄部分-蛋黄 75

自制10寸馋嘴叮当猫奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

先做蛋黄：水油糖搅拌至糖溶化

步骤 3

低粉泡打粉盐奶粉过筛，快速搅拌，搅拌后加入蛋黄，蛋黄部分做好备用

步骤 4

蛋清、糖、柠檬水一起加入，慢速将糖搅拌均匀，再快速将蛋清搅拌至奶白色，呈鹰钩状

步骤 5

将蛋清3分之一加入蛋黄搅拌均匀，再将剩下的蛋黄加入蛋清中

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步骤 6

步骤 6

裱花

步骤 7

嘴子剪小口，挤出花纹

自制10寸馋嘴叮当猫奶油戚风蛋糕的小贴士

自制馋嘴叮当猫奶油戚风蛋糕，大约7个鸡蛋，装饰可用巧克力，果酱等，100%全天然

菜谱创建时间：2013-09-25 11:08:09