蜜汁酱鸭

作者： obasan

鸭子肉属温和性，秋吃鸭滋阴养津防秋燥，秋季是鸭子最肥壮的季节~·~

用料

• 白条鸭
• 香叶 小茴香 桂皮 冰糖
• 葱姜 料酒 李锦记生抽、老抽
• 料酒 南乳汁 蜂蜜

蜜汁酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，肚内必须掏干净，用镊子拔除表皮的杂毛

步骤 2

锅中水烧开放入鸭子焯水，此时看看有没有未剔除干净的杂毛，待捞出后再次冲洗干净待用

步骤 3

锅中入油，放入葱姜煸炒出香味，然后放入整只鸭

步骤 4

放入生抽、老抽、冰糖、料酒，加适量水，再加入香叶、小茴香、桂皮和南乳汁

步骤 5

大火烧开后改小火焖煮约45分钟，期间可间隔片刻翻动鸭身，这样可使鸭子两面颜色均匀

步骤 6

待鸭子煮至用筷子可轻易插入，此时用勺子勺上卤汁不断淋浇鸭身至其色泽红润，待卤汁收浓稠后即可关火出锅

步骤 7

最后在鸭身上抹上稀释过的蜂蜜

菜谱创建时间：2013-09-19 18:32:29