番茄蒜香烤鸡腿

作者： annie小小花

#跟西餐主厨学做菜# 来自Jamie Oliver的经典菜

用料

• 鸡腿 2只
• 小番茄 10-15颗
• 青红小米椒 各1根
• 大蒜 10-15瓣
• 橄榄油
• 普罗旺斯草本香料
• 黑胡椒碎
• 盐

番茄蒜香烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

小番茄对半切；青红小米椒切成椒圈（无需去籽）

步骤 3

鸡腿洗净擦干，放入锅中（或拷盘内），在鸡腿表皮均匀撒上一层普罗旺斯草本香料

步骤 4

把小番茄和大蒜（无需剥皮）塞在鸡腿和锅子的缝隙里，也可以压到鸡腿下面几颗

步骤 5

在鸡腿表皮均匀的撒盐（盐的用量可以比日常炖煮稍多一些）；再在鸡皮表皮淋上橄榄油，用手按摩一下，让橄榄油均匀渗透

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步骤 6

步骤 6

摆上青红小米椒椒圈

步骤 7

烤箱175℃，预热5-10min后，放入锅子（不要盖锅盖），烤90min

步骤 8

出锅后装盘，配米和面都很香

番茄蒜香烤鸡腿的小贴士

1. 可以选择锅子、盘子或者烤盘等任何能够进烤箱的容器来摆放鸡腿。（容器的大小取决于鸡腿的多少，一定要做到让食材塞满容器底部的效果。切忌很大的盘子里摆放很少 的鸡腿，这样会影响鸡腿在烘烤过程中入味） 2. 鸡腿在放进烤箱之前不需要任何腌制过程。（鸡腿在烘烤出的“番茄鸡汁”中入味。随着烘烤，摆放在周边的小番茄和鸡腿会渗出汤汁，而大蒜、辣椒、盐、香料、黑胡椒碎、橄榄油就是汤汁中的调味料。这样取自食材本身的入味方式，味道更加鲜美，也更营养和健康） 3. 在整个烘烤过程中，不要给装有食材的容器加盖子，会影响受热。（别担心，汤汁不会被烤干哒～） 4. 盐要多撒一些。（像下雨一样，把盐在鸡腿的表皮上撒均匀。因为没有任何酱料的添加和腌制，所以盐的用量要大胆。我是用拇指、食指、中指捏的小撮，每只鸡腿平均3小撮）

菜谱创建时间：2013-09-12 19:07:11