面包机版桔子面包

作者： 云朵上的喵

中秋节快到了，满街的桔子。 因为喜欢桔子的味道，一直想用桔子做个甜点给宝贝吃。 在准备桔子皮的时候我还在纠结，做面包好呢还是做蛋糕？ 考虑到已经下午四点多，一会要出门去父母家吃饭，不能守在烤箱旁，决定先来个面包机版大桶包吧！ 网上搜了下，没找到桔子面包的配方，于是我用爱和自由的方子改了下，没想到结果很惊艳！ 内里绵软清淡，表皮有一股桔子皮的清香，相信宝贝一定会喜欢！

用料

• 桔子皮去白色丝络 约10g
• 橘子肉去内皮 约55g
• 纯牛奶 165g
• 鸡蛋 1个，约63g
• 细砂糖 40g
• 盐 1g
• 奶粉 16g
• 高筋面粉 400g
• 黄油 32g
• 即发干酵母 4g

面包机版桔子面包的做法步骤

步骤 1

桔子皮洗净切成小块，白色丝络朝上，菜刀平推割下白色丝络，尽可能割干净。白色丝络丢弃，取剩下的桔子皮切碎。

步骤 2

桔瓣去内皮取果肉，研磨出汁，汁肉都留用。

步骤 3

称取原材料，除黄油外按先液体后固体的顺序全部放入面包机。液体放完后可轻轻晃动，混匀再放固体。注意糖、盐分开放两头，面粉上挖条沟放入酵母后埋起。

步骤 4

柏翠面包机先选一个单独的和面程序，然后再选欧式面包程序，浅色，700g。

步骤 5

黄油隔水加热至融化，在欧式面包程序开始5分钟后分次加入30g，留下约2g待烘焙剩余30分钟时涂表面。

步骤 6

提前12分钟出炉！看见那条线没有？高过面包桶了！

步骤 7

内部很棒！侧边和底部表皮略厚且脆，顶部皮薄且柔软。

面包机版桔子面包的小贴士

我用的是柏翠8990sc，欧式面包程序比较费时间，但是面包发酵比较充分，口感比和风好。烘焙时间可以再缩短，我试过提前20分钟出炉，表皮会更薄，只是颜色偏白。冷却后用保鲜袋扎口放一晚表皮也会变软。

菜谱创建时间：2013-09-08 18:15:01