将杏鲍菇洗净，切成5-6cm的段儿。取其中一段儿，切成约1cm的厚片，用刀尖划出“十字”纹路，便于入味儿；
洋葱洗净，切成1-2cm宽的段儿；
将1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐混合拌匀成调味酱汁；
将杏鲍菇码放在容器中，均匀浇上酱汁，腌制10分钟；
平底锅入少许油，烧至7成热，放入洋葱段儿炒熟，盛出放至盘底；
平底锅入少许油，烧至7成热，放入腌渍好的杏鲍菇、倒入酱汁，改中小火煎熟收汁即可（中途需用筷子翻面儿）；
将杏鲍菇码在洋葱段儿上，撒上葱花儿、芝麻，淋上酱汁。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇含有丰富的蛋白质维生素和各类矿物质，有降血脂、润肠胃、增强免疫力和美容的作用。