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客家蛋角煲

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作者: 考拉织毛衣
客家蛋角号称客家“饺子”,是客家“酿文化”的又一重要体现。做起来稍微有点费工,但为家人做上一煲,也会感觉相当治愈。

用料

客家蛋角煲的做法步骤

步骤 1

将猪肉、冬菇、花生剁碎成粒;下油锅翻炒至熟透,加盐调味,作为馅料。

步骤 2

将鸡蛋打散,准备待用。

步骤 3

平底锅上下薄油,下适量的蛋液,迅速加入小勺馅料,在蛋液为凝固前用筷子将蛋皮翻折,将馅料包住,形成类似饺子形状的蛋角。

步骤 4

重复步骤三。蛋角翻折好后需稍加煎煮,至表面金黄。

步骤 5

砂锅中下水、油、盐,将煎好的蛋角放入砂锅中焖煮五至十分钟。出锅前撒上葱花。客家蛋角煲即完成。

菜谱创建时间:2013-09-05 13:49:41
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