天然酵种全麦麸皮面包

作者： 面粉与水的实验室

无油无糖的主食面包，有咬劲 很多粗粮，减肥利器

用料

• 带麸皮全麦面粉 180克
• 水 106克
• 盐 5克
• 天然酵母（1:1粉水比） 150克

天然酵种全麦麸皮面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉匀，入冷藏过夜

步骤 2

冷藏过夜后取出回温，发至2倍大。排气整形撒粉入藤篮。2发30度1个小时左右，能看见明显长大但绝无2倍。

步骤 3

喷水，割刀，中下层，230度烤15分钟，转200度继续烤25分钟

菜谱创建时间：2013-09-01 16:56:22