黑木耳、银耳、黄花菜、腐竹用清水泡发，藕切片，胡萝卜切细长条，青菜洗净备用。至于各种配料分类，依个人喜好。
黑木耳、银耳、黄花菜滤干水，热锅放入双耳和黄花菜翻炒，烘干水，盛出备用。
热锅放油，滑入藕片、胡萝卜，翻炒均匀，加入第二步烘干水的材料，加盐翻炒均匀。撒半碗水，小青菜、腐竹均匀铺在表面，加盖焖3分钟
最后，加入半勺香麻油（或者加点蚝油也能增香不少），翻炒均匀，色香味俱全的什锦炒素，上菜咯！