不建议直接在砂锅里炒佐料，砂锅是用来煮的，容易糊锅。 冷锅加少量花生油，七八成热冒烟时，加入切碎的姜、蒜、泡的小米辣。 炒香后然后倒入一勺豆瓣酱、半勺豆豉（黑色的那种 可不加）一定要小火，不然豆瓣酱容易炒糊，将豆瓣酱炒出红油。菜量少请用量减半 （这一步可选择）番茄切小块，倒入锅中炒软，可以增添汤底风味
加适量水（高汤最好）。 大火煮开，加一勺生抽和一勺蚝油（提鲜）。将半勺芝麻酱和半块豆腐乳加少量水调稀，倒入锅中。加鸡精、白胡椒粉调味。 汤底就做好啦（自己尝味道噢，咸了加水，淡了加盐
将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）
将材料切好，全部下锅（耐煮的菜先放，菜叶子后放）
起锅后倒入适量花椒油 撒上葱花，大功告成！