葱蒜切成末，火腿切成丁（我买的现成的火腿丁），西红柿切小块。
锅中热油，放入葱蒜末煸香。
然后加入西红柿块后，转成小火。
将西红柿块用铲子碾碎些，使西红柿的汁水榨出来。
此时转成中火，加入青豆翻炒。
放入火腿丁一起翻炒均匀。
此时调入生抽、盐和少许味精。
最后将奶酪碎加入翻炒均匀即可。
1. 如果嫌在锅内碾碎西红柿麻烦可以事先切成小丁，但我个人觉得那样不如在锅内碾碎出来的西红柿汁水多，提前切小丁汁水都流失了。 2. 奶酪买什么种类的都可以，可以直接买现成的奶酪碎，也可以买好后回家擦碎。 3. 个人认为葱和蒜和西红柿很搭，譬如西红柿炒鸡蛋的时候我就是放葱和蒜爆香，不知道还有没有别的做法。 4. 这个菜是碾碎西红柿的一步来自于个人做西红柿打卤面的灵感。 5. 熟奶酪和生奶酪的口感完全不同，个人更喜欢吃熟奶酪。