彩豆鸡丁

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

家里“剩菜”一大堆，全都是买完了做了一次就剩下的同批的，无奈，只能想想办法换种做法，满足俺家那位仁兄的胃口。大哥喜欢吃辣的，但还不能太辣，这不，我这做完了老人家说“辣死了”，哈哈，无辣不欢！就是做的辣一些，您才肯吃饭哪~~这下吃了一大碗，哦也！

用料

• 小土豆 3个
• 鸡胸肉 100g
• 青豆 20g
• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 1茶勺
• 淀粉 1茶勺
• 味精 少许
• 花椒 20粒左右
• 辣椒 4只
• 葱 3-4片
• 姜 2片
• 水 20ml

彩豆鸡丁的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎。

步骤 2

土豆去皮洗净，切成小丁。

步骤 3

鸡胸肉切成小丁。

步骤 4

加入蚝油和淀粉抓匀腌制5分钟左右。

步骤 5

锅内热油，下入掰碎的干辣椒煸出香味。

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步骤 6

步骤 6

再放入葱姜碎炒香后加花椒翻炒。

步骤 7

下入腌好的鸡丁翻炒至断生。

步骤 8

下入土豆丁翻炒两下后，加少许水以免扒锅，水分收干后调入老抽、盐和味精翻炒均匀即可。

彩豆鸡丁的小贴士

1. 老抽用来调色和顺便提点酱油味道，不用加太多。 2. 辣椒可根据个人口味适量添加，不用必须是4只。 3. 切成小丁后的土豆更容易熟，而且为了拍照我将它切成了小丁。可能切得小的话比较适合小朋友吃，那样的话就可以不用放辣椒哦~~ 4. 此菜很下饭，操作又很简单，适合懒人一族哦。 5. 我用的是小土豆，如果是普通的大土豆，1个或两个的量。

菜谱创建时间：2013-08-20 05:42:14